Bœuf Soya et Miel

Je suis le genre de fille dont la vie est à 80% organisée, cela me rassure, chacun ses névroses. Surtout lorsque s’il s’agit de nourriture, au vue de mon vécue, il est important que je prévois à l’avance mes repas afin de faire les choix les plus santé possibles. Je suis parfois voire même souvent à court d’idées et cela devient un vrai casse-tête car j’ai l’impression de toujours manger la même chose.

En ce moment, je tripe ben raide sur une salade concombre, radis, avocat, tomate cerise, canneberge et noix. On s’entend que ce n’est pas le repas le plus copieux qui existe alors je garde ce plat pour le soir. Le midi, j’opte pour un repas un peu plus rassasiant. Et c’est pour cela que cette semaine, je vous partage ma recette de bœufs soya et miel, c’est une recette aux inspirations asiatiques, créé sur le coin de mon comptoir de cuisine, c’est simple mais bon, les amateurs de sucré-salé apprécieront et cela est parfait pour vos #mealprep de la semaine.

Ingrédients

Pour environ 10 portions

– Carrés de bœuf (quantité ? la grande barquette du provigo, genre 1kg et des poussières),

– 4 branches de brocolis,

– Champignons (à votre goût),

– une petite botte d’oignons verts,

–  1 verre de riz,

 Pour la marinade.

– 1 oignons,

– 3 à 4 gousses d’ail,

– 1/4 de tasse de sauce soya,

– 1,5 cuillère à table de miel,

– Graines de sésame,

– Sel et Poivre.

Recette

Couper en petits morceaux les cubes de bœufs.

Préparer la marinade : ajoutez dans un bol : le bœuf, l’oignon, l’ail, la sauce soya et le miel. Bien mélanger et laisser reposer cela au frigo minimum 1h.

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner : attention #multitaskingjob !

Faites bouillir une casserole d’eau salée afin d’y faire cuire le riz.

Pendant la cuisson du riz, faites revenir le bœuf à la poêle avec un peu d’huile d’olive, d’abord à feu vif. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les champignons et réduire le feu sur feu moyen et laissez cuire une dizaine de minutes. (à surveiller car on ne veut pas que la viande soit trop cuite).

Une fois, le riz cuit, faire bouillir une nouvelle casserole d’eau salée pour y plonger les brocolis. Les faire cuire 5 mins maximum, il doivent être encore croquant.

Lorsque la viande et les champignons vous semblent cuits, arrêter la cuisson et retirez le jus de la casserole.

Faites épaissir le jus grâce à un peu de fécule de maïs ou de farine (1 à 2 cuillère à thé max.) diluée dans l’eau froide et ajoutez au jus.

Montez la sauce à ébullition, rectifiez l’assaisonnement (Attention cela risque de déborder #failvécu). Lorsque cela vous semble bon, versez la sauce sur le bœuf et ajoutez l’oignon vert coupé finement.

Dans une assiette, déposez un peu de riz, décorez de brocolis et ajoutez le bœuf, joliment par dessus pour que ce soit instagrammable ;). Parsemer de graines de sésames et à table !

Après réflexion un peu de jus de lime au moment de servir, donnera le twist qu’il manque !

Bon Appétit !

 

 

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Soupe avant goût d'été Poires et Poivrons

Soupe poivrons et poire - Good Morning  Montréal

 

Je ne sais pas vous mais moi cet hiver, il me laisse dubitative ! Il ne fait pas si froid, pas de neige, c’est à ni rien comprendre, comparé aux deux hivers passés. Ce temps mi figue-mi-raisin #jokedecuisine me donne le goût de sauter à pied joint dans le printemps avec ces belles journées chaudes à manger des salades et boire du café froid.  Donc en attendant la jolie saison, je vous propose un petite soupe aux saveurs d’été qui ravira les palais qui apprécient le sucré-salé.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 2 poivrons rouges, coupés en cubes
  • 1 pomme de terre à chair jaune (de préférence), coupée en morceaux
  • 2 poires sucrées, coupées en cubes (1 seule si vous êtes mitigé sur le sucré-salé)
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de crème 5%
  • 1/4 de tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique

A votre goût et au bol

  • fromage de chèvre  (aux figues♥) 
  • Thym (si vous aimez ça)
  • Sel&Poivre

Préparation

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre, ajouter l’oignon, l’attendrir durant 4 à 5 minutes, assaisonner (sel et poivre). Ajouter ensuite l’ail, les poivrons, la pomme de terre et les poires, poursuivre la cuisson 5 minutes et assaisonner.

Ajouter le bouillon de poulet puis porter à ébullition. Ensuite poursuivre à feu doux, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Incorporer la crème, le cheddar fort et le vinaigre balsamique puis continuer la cuisson pendant 5 minutes.

À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le tout en une purée lisse. A ce moment là, à votre goût, vous pouvez rajouter du bouillon si la soupe vous semble trop « épaisse ».

Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de fromage de chèvre et de thym frais. Si vous aimez autant le sucré-salé autant que moi, je vous conseille de tester avec un chèvre aux figues que l’on trouve dans les épiceries.

Bon Appétit.

Soupe d'hiver aux saveurs mexicaines

Soupe Mexicaine - Good Morning Montreal

Rien n’est meilleur qu’une bonne soupe chaude par un temps glacial. Enfin peut-être si du chocolat mais ce n’est pas la recette d’aujourd’hui. Voici une recette qui comblera les palais exotiques, une soupe-repas consistante et santé qui goûte les vacances au Mexique.

Pour 5 personnes

  • 400 gr de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • ½ boite de Mais
  • Champignons (à votre goût)
  • ½ boîte haricots noirs
  • 1 poivrons verts
  • ½ boites tomates en cube
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Poudre chili (à votre goût)

A votre goût et au bol

  • Coriandre
  • Oignons verts
  • copeaux de fromage

Dans un grand chaudron,  faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile puis faire revenir l’oignon, ajoutez votre bœuf en petits cubes, ajoutez les gousses d’ail, saler et poivrer. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajoutez les champignons, les haricots noirs, le maïs, le poivron vert, les tomates en cubes. Il n’y a pas plus simple. Mouillez à hauteur avec votre bouillon de poulet. Assaisonnez sel, poivre et épice chilli à votre goût. Faites revenir à feu doux durant quelques heures.

Le temps de cuisson dépend vraiment du temps que vous avez devant vous. Si vous êtes pressé, vous pouvez arrêter la cuisson dès que les poivrons sont cuits sinon vous pouvez laisser mijoter cela quelques heures à feu doux.

Dès que vous êtes prêt à passer à table, servez la soupe dans des bols et parsemez à votre goût d’oignons verts, coriandre et fromage. Je trouve que la coriandre est le twist qui fait tout le plat mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez vous en passer.

Bon Appétit.

Cette recette équivaut à 7 smartpoints (Weight Watchers)

Biscuits de Noel à décorer

Je suis malade depuis dimanche,juste avant les fêtes, c’est un peu poche. Je n’ai qu’une envie, c’est de retrouver mon lit avec un bon bouquin, (le dernier de Joël Dicker ♥), une tasse de thé au citron avec du Miel de Villeray (par Alvéole ♥) et des biscuits de Noël. A défaut de pouvoir faire ça, tout de suite, je vous partage ma recette de biscuit.

INGRÉDIENTS

Biscuits

biscuitnoel-ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de sirop érable
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 œufs

Glaçage

  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • parfum au choix : sirop érable, chocolat en poudre (environ 1 ou 2 cuillères à café, ajustez en fonction)

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PRÉPARATION

Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) avec la grille positionnée au milieu du four. Tapissez une à deux à plaques à biscuits de papier parchemin (si vous êtes à court de papier parchemin comme moi ce jour là, du papier aluminium fera l’affaire). Si tout se passe comme prévu (on ne sait jamais) vous pourrez faire 4 plaques !

Biscuits

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Etape 1 : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, sel. Mettez de côté.

 

Etape 2 : Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre, le sirop érable et la vanille au batteur électrique environ 3 minutes. Ajoutez les œufs, un à la fois, et continue de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Avec la cuillère de bois, incorpore les ingrédients secs mis de côté précédemment.

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Etape 3 : Avec les mains, façonnez la pâte en deux boules. Protégez-les grâce à un film plastique et mettez-les au réfrigérateur environ 1 heure.

Etape 4 : Sur une surface de travail farinée, abaissez la pâte d’une épaisseur d’environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po). Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix (les miens viennent d’Ikea et de Stokes). Répartissez les biscuits de même grosseur sur une même plaque pour que la cuisson soit homogène.

Etape 5 : Cuisez-les au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes (dépendant de la puissance de votre four) ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

 

Glaçage

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Etape 6 :  Dans un bol, fouettez doucement les blancs d’oeufs et le sucre à glacer (vous pouvez ajouter sirop érable ou cacao en poudre pour parfumer le glaçage) au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils forment des pics. Vous pouvez colorer le glaçage à votre souhait grâce à des colorants alimentaires.

Etape 7 : À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille, décore tes biscuits. Si comme moi, votre poche à douille est capricieuse ce jour là, vous pouvez juste les « tremper » dans le glaçage.

 

Cookies au beurre d'arachides et flocons d'avoines sans farine ni beurre

Cookies beurre de peanut et flocons avoines - Good Morning MontrealIl ne faut plus se voiler la face les amis, l’été est fini ! Oui c’est triste, terminé les petites camisoles, gougounes et autres crèmes glacées. L’automne est là, je vous avouerai que je suis plutôt heureuse puisque c’est ma saison préférée. J’aime la lumière dorée, les feuilles rougissantes, chausser des bottines, mettre de jolies petites vestes et  surtout le fait de dormir de nouveau sous une douillette. Qui dit automne, dit aussi, chocolat chaud, latte aux épices et biscuits pour se réconforter. Cette semaine, je vous propose donc une recette de cookies au beurre de peanut et flocons d’avoines (sans farine ni beurre yeah !) Lire la suite

Tarte à Lime

Key-Lime-Pie8Je vous ai déjà parlé de mon amour pour les desserts.  Ce que j’aime dans les gâteaux et autres sucreries, c’est que chaque recette est déclinable à souhait. La seule limite est votre imagination. Mon nouveau mode de vie à changer en bien des manières, ma façon de voir les desserts mais je prend toujours autant de plaisir à faire des pâtisseries et à les goûter ;-). Lire la suite